이 글은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. 김장김치를 받아 냉장고에 넣어두면 한동안은 맛있게 먹습니다.그런데 어느 순간부터 신맛이 부쩍 강해집니다. 분명 냉장고에 넣어뒀는데 생각보다 빨리 익는 것 같습니다. 이럴 때 한 번쯤 생각하게 됩니다.“이래서 김치냉장고를 따로 쓰는 건가?” 그렇다고 김치가 빨리 시어진다는 이유만으로 김치냉장고부터 살 필요는 없습니다.먼저 볼 것은 김치를 얼마나 오래 두고 먹는지, 그리고 맛이 빨리 변하는 일이 실제 불편으로 반복되는지입니다. 1. 냉장고에 넣어도 김치는 계속 익습니다김치를 냉장고에 넣었다고 해서 발효가 완전히 멈추는 것은 아닙니다.낮은 온도에서도 김치는 계속 변하고, 김치 상태와 보관환경에 따라 익는 속도에도 차이가 생..
